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英国《逐日快报》点名「全球最好玩的饭店」;法文版《ELLE》用「优雅的滑行」标题介绍;寰球权威旅游评价网站《TripAdvisor》评选「台湾 25 大热门饭店」……



开幕才 7 个多月,靠一座大人跟小孩都疯狂的室内溜滑梯,红点文旅岂但是国内最具话题的新饭店,更已获超过 30 家外国媒体报导,堪称台湾国际能见度最高的设计饭店。但红点文旅总经理吴宗颖刚接手时,却是位在老城区、被低价陆客团定位为第三选择的旧饭店,www.438.com

 

丑小鸭变天鹅般的饭店转型故事,要从三年前讲起。

当时,看好国内观光人口成长,吴宗颖与友人筹资 9,000 多万元,购入位在台中市中区,开业超过 30 年的银河大饭店。留学英国期间读建筑的他,既无饭店业背景,亦非土长的台中人,但他却看到「宫原眼科」透过精准设计观点,不但从新詮释旧空间,更成为老城区新亮点。

 

革命一:施工坚持慢工──独特溜滑梯,www.438.com,设计就花半年

恰是这样启发,让他动念,打造一座能将设计风格表达得淋漓尽致的饭店,从饭店取名为「红点」、英文名称直接套用德国最著名的设计奖「Red Dot」,便可洞悉其企图。

为此,他找来一群设计师友人雕刻作品,包含由本土新锐建筑师王柏仁操刀的外观墙面、金属雕塑大师张金锋打造的溜滑梯。个别旧饭店拉皮改革,施工期约半年,但吴宗颖却为完善呈现,把施工期拉到一年半。

 

革命二:不靠业务拉生意──找来案牍高手,只索定行銷

成破喜瑞、丹迪等设计旅店品牌的台北旅店集团董事长戴彰纪说,「他抱的是革命的精力,想的不仅是开饭店好不好赚。」

不但旅馆业前辈信服他的勇气,建筑圈也因为这家饭店,再次关注台中中区的更新契机。实践大学建筑设计系副教学李清志说,晶亮的溜滑梯不只潮味十足,自身也是公共空间里的艺术品,红点和宫原眼科一样,都是在旧建筑内注入文创和设计的新意,令人惊艳。

既是搞革命,不只饭店硬体风格大胆,吴宗颖在銷售策略,也不愿屈从饭店业的游戏规则。几乎所有饭店都要有业务团队,出门联系旅行团拉生意,但他团队里却一个业务人员也没有,而是找来电视台前记者、文案高手共组行銷团队,只做行銷不做业务。就连订房程序,也得依他订的游戏规则。

 

革命三:宁空房也不打折──三个月调价,房间越卖越贵

首先,每月一日,统一开卖两个月后的房间,且房客订房时须一次付清全额;每 3 个月房价进行微调,开幕以来房价越卖越贵;普通饭店业者,把房间当成是有保留期限的生鲜商品,当天空房会在最后一刻打折出清,他则宁愿让房间空着也拒绝折价卖。「我不是在卖房间,而是卖独特体验的价值。」

名义上,争取大批媒体曝光,也是许多设计饭店惯用的行銷把戏,但吴宗颖却能搏版面到英国、澳洲,甚至马其顿等外媒,秘诀在他一开始便索定设计师族群,当作社群行銷起点。

但这会不会只是一时暴红?建筑学者、中区再生基地主持人苏睿弼认为,建筑师出生的吴宗颖,同时也是投入老城区再造的活跃分子,并非短期炒作,用日文来说,实践未然是寻求「道乐」的达人精神。

(作者:尤子彦;全文未完,完全内容请见《商业周刊》) 

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